IFA イタリアフード協会 公式サイト

[カフェ]
バリスタ第一人者である横山千尋バリスタから直接学べる
『イタリアカフェ&バリスタ攻略特別講座』
ミラノのバールにて本格的なバリスタ修行をし、日本人初イタリア認定バリスタである
横山千尋バリスタからイタリアカフェについて直接学べる特別講座です!
まだまだ知らないイタリアカフェについて学んでみませんか。

~イタリアエスプレッソ座学&技術トレーニング~

日時:2020年 8月23日(日)/8月24日(月)@東京
    各日11:00~18:00(予定)

⇒イタリアカフェ&バリスタ攻略講座:詳細/募集要項
⇒お申込み
 《主催》一般社団法人国際カフェテイスティング協会-日本/《協力》イタリアフード協会



[ワイン]
イタリア テイスティング研究所監修
=『ワインの味覚分析』セミナー=
ワインを客観的根拠をもって評価できる専門技能を学ぶ

このセミナーでは、知覚分析メソッドを用いて一杯のワインの味わいを客観的に捉え、数値化し、評価する専門技能を身につけます。

2020年7月4日(土) @東京
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・一杯のワインから感知する味覚を、ブドウ栽培や醸造との密接な関係から整理
・ワインから生まれる様々な香り、様々なニュアンスを知覚分析で紐解く
・自分が感じた感覚【主観】から、根拠を確認・調整し、数値化した基準【客観】へ
・現在の世界のトレンドのワイン、味覚の特徴、傾向についても解説
・ワイン以外にも活かせる!
 世界各国で多くの食のプロが習得している世界基準のスキル

⇒ワインの知覚分析/募集要項・申込

お問い合わせ

Mail.png一般社団法人 イタリアフード協会
TEL:03-3475-4080
E-mail:info@italiafood.jp


イタリアの食材と日本をつなぐ・・・ 食材と情報、そして人と人を
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イタリアが身近になった昨今、イタリア食材にこだわる生活者も増えています。

日本国内でも、食に対して安心・安全が重要視されてきている中、イタリア人の食に対する考え方、歴史感、文化的背景も、我々、日本人に取って興味、憧れ、共感を持つ要因となってきています。

しかしながら、食材に対する生活者の探究心も深まってきている中ですが、日本の市場では、売り手市場とも言われまだまだ生活者が自分の目利き(嗜好、価格と品質バランス)で選ぶには情報が少ない状況です。

イタリアフード協会では、イタリア本国及び日本国内の専門家と連携し、積極的に生活者の方々に正しい知識や情報をお届けして参ります。